Como receptivo para grupos en Canarias, la gastronomia es una de nuestras claves para tus experiencias para grupos en Gran Canaria y en el resto de las islas. Todas estas experiencias en Gran Canaria, las combinamos con otras excursiones como pueden ser una ruta por el Norte de Gran Canaria, visita a las piscinas naturales y como no, a alguna bodega de Gran Canaria.
Rellena nuestro formulario y comencemos a trabajar en tus excursiones para grupos en Gran Canaria. Recuerda, siempre acompañado de un guia de turismo oficial de Canarias.
Gastronomia en Gran Canaria
Ropa vieja canaria
Este es un plato que se prepara en distintos lugares de España como Gran Canaria, Bahía de Cádiz y Castilla, así como en países de Latinoamérica como Argentina, Chile y Uruguay. Aquí, en Gran Canaria se prepara a base de restos del puchero, carne y garbanzos. A ellos se le añade papas fritas en trocitos, ajo, cebolla, pimiento rojo, laurel, clavo de olor y tomillo.
El resultado, una especie de fritada casera y deliciosa que puede tomarse como plato principal o como rico aperitivo junto con una cerveza bien fresquita.
Potaje de berros
Otra comida típica de Gran Canaria que suele tomarse con bastante asiduidad. Y es que esta sencilla sopa con berros, judías blancas, carne, piña de millo, hortalizas, papas y laurel suele formar parte del menú semanal de todas las casas canarias.
Es muy sencillo de elaborar. Una vez que se ha dorado la carne, se añaden las verduras y se cubre con agua. Se deja cocer hasta que todos los ingredientes estén bien tiernos. Un plato contundente que puede servir perfectamente como plato único.
Sancocho canario
Este es uno de los platos típicos canarios cuyo principal protagonista es el pescado sancochado. Puede ser burro, corvina o cherne, acompañado de batata sin pelar, papas arrugás, mojo y una pella de gofio. Esta se elabora de una manera muy sencilla: gofio, agua o caldo de pescado y aceite de girasol.
Suele prepararse para el Viernes Santo para cumplir con el precepto de no comer carne durante esta festividad cristiana.
Gofio escaldado
Este es otro de los platos típicos de Gran Canaria que se sirve como acompañamiento de carnes y pescados. Se prepara con harina de diferentes cereales, aunque hoy en día suele elaborarse con millo. Es muy sencillo de preparar. Sobre una base de gofio y perejil se le va añadiendo un caldo caliente de pescado. Se va removiendo hasta conseguir una pasta suave y sin grumos. También se puede hacer con caldo de puchero.
Viejas guisadas con papas arrugadas
Seguro que te estás preguntando qué es eso de viejas guisadas. Pues no es otra cosa que un pescado de carne suave preparado de una manera muy sencilla. Se hace cocido con algunas hortalizas, como tomate, cebolla, pimiento, ajo y perejil. Se acompaña con las clásicas papas arrugás canarias.
Para las papas arrugadas se utiliza el tipo de papa denominada papa bonita y se guisa sin pelar y con mucha sal. Tienen que quedar con una costra de sal y un aspecto arrugado. Algunos la cocinan con agua de mar, como se hacía en otros tiempos. Se sirven sin pelar.
Carne de cabra
La carne de cabra tiene su historia en la gastronomía canaria y es que en Gran Canaria ha sido una carne muy consumida desde época aborigen, sobre todo en Fuerteventura. Una deliciosa carne en salsa con algunas hortalizas como el pimiento rojo, zanahoria, frutos secos, como las almendras y las pasas, unas aceitunas, vino tinto. También se añaden algunas especias como la pimienta roja, el comino y el tomillo. Da como resultado un plato contundente y muy sabroso. Se puede acompañar con papas fritas o papas arrugadas.
